Prajitura copilariei mele (prajitura alba ca zapada, lamaita).

Cu nostalgie imi aduc aminte de vremurile de demult, pe cand mama facea tavi intregi de prajituri, printre care si prajitura alba ca zapada. Noi ii spuneam lamaita. Ce vremuri frumoase erau.

Astazi vreau sa-mi aduc aminte de acele vremuri asa ca am deschis sertarul cu retete, am cautat dupa prajitura alba ca zapada si m-am apucat de aceasta reteta.

 

Pentru foi:

• 100 grame zahar
• 6 linguri ulei
• 3 linguri lapte
• 1 lingurita bicarbonat stins
• 500 grame faina
• 3 oua
• 1 praf sare

Se amesteca cu mixerul, laptele cu ouale si zaharul pana se omogenizeaza. Se adauga bicarbonatul, uleiul treptat si mai apoi faina. De regula, se coc 4 foi pe fundul tavii (trebuiesc intepate cu furculita ca sa nu se umfle), dar la tavi mai mici pot iesi si 5 foi, pe masura ce intanzi foile, resturile revin urmatoarei foi si tot asa pana la ultima care e si cea mai urata :)) dar o poti monta in mijloc si nu se vede…

Pentru crema:

• 500 mililitri lapte
• 4 linguri faina
• 300 grame unt
• 300 grame zahar
• 1 lamaie

Punem la foc mic laptele iar cand fierbe adaugam faina si amestecam pana se leaga ca o crema. Dam la rece. Amestecam zaharul cu untul moale pana se topeste zaharul, untul se albeste si incepe sa luceasca dupa care unim cele doua creme obtinute si adaugam sucul si coaja rasa a lamaii.

P: Electrocasnice pentru bucatarie la eMAG

Se ung foile si se suprapun, daca imi ies 5 foi eu includ si un strat de dulceata de caise, e minunata…Si are parfumul copilariei. Se lasa obligatoriu cel putin 2 ore la rece de preferat cu ceva mai greu peste ea, nu sa o strivim (o alta tava sau ceva de forma tavii) ca sa se inmoaie foile!!

Truc : Folosesc biscuiti cand nu am timp sa fac foi. 🙂

Galerie FOTO: